- Se reduce la cantidad de residuos de materiales (papel, cartón, plásticos...) enviados a los contenedores del reciclaje al ser reutilizados por todo el centro para sus múltiples actividades.
- Se reduce el consumo de material de todo tipo en el aula de Educación Plástica y Tecnología. También en los hogares con el reto "21 días para salvar el planeta".
- Se reduce el consumo de papel:
- Usando el Drive, el correo electrónico, TokAppSchool (y otras Apps) para comunicación profesorado-alumnado-familias y para trabajo en las aulas y el trabajo del profesorado.
- Colocando cajas de papel usado por una cara en todos los despachos, departamentos y aulas.
- Haciendo impresiones por las dos caras.
- Aprovechando el papel de fotocopias erróneas.
- Se reduce el consumo de plástico:
- Realizando campañas de uso de vasos/tazas reutilizables para reducir los vasos de plástico de un solo uso en la máquina expendedora de bebidas
- Imponiendo la necesidad de un recipiente reutilizable propio durante el reparto de zumo de manzana ecológica asturiana en los recreos.
- Realizando concursos de carteles de sensibilización durante la SEPR.
- Visionando documentales de sensibilización como "Albatross".
- Se reduce el uso de pilas en el aula de Tecnología al sustituirlas por fuentes de alimentación.
- Se reduce el uso de productos de limpieza y productos tóxicos en el aula de Tecnología (los utilizados son ecológicos). No se utilizan pinturas con disolventes orgánicos.
- Se reduce el consumo de energía :
- Reestructurado el encendido de luz en líneas paralelas a las ventanas en todo el IES.
- Colocando termostatos de la calefacción estratégicamente en la zona azul, en la zona amarilla y en la zona verde del edificio.
- Apagando las luces cuando no son necesarias y los aparatos en stand by.
- Evitando encender las luces próximas a las ventanas siempre que sea posible.
- Sustituyendo los tubos fluorescentes por luces LED.
- Organizando el profesorado en “ruedas de coches” para conseguir que éstos vayan llenos todos los días de la semana.
- Coordinando las actividades extraescolares entre los distintos departamentos del centro para ahorrar autocares.
- Realizando desayunos saludables sostenibles, sin aceite de palma y con productos locales con el alumnado de 1º de ESO y PMAR.
- Se reducen los desperdicios alimentarios:
- Elaborando recetas con "alimentos reciclados" como croquetas, picatostas, formigos...
- Participando en COOMIDA, plataforma digital de donación de alimentos impulsada por COGERSA.
- Realizando charlas en las jornadas culturales como la de Diego Fernández Díaz en 2010 y 2011 sobre “Plastifilm”, “tuppers” y bolsas de congelación para conservar alimentos en la nevera y en el congelador.
- Se reduce el uso de toallitas mediante sensibilización y actividades STEAM.
- Se elaboran materiales de sensibilización sobre la reducción.
- Se ensalza el uso de la bicicleta y se critica el uso irracional del coche en tres fechas: el 19 de abril, Día Mundial de la Bicicleta y el 16-22 de septiembre, con la Semana Europea de la Movilidad y el 6 de abril, Día de la Actividad Física. Además, se crea dentro del recinto un aparcamiento seguro para bicicletas.
- Se aborda el calentamiento global y la sostenibilidad en las materias que imparte el Departamento de Biología y Geología y en el Ámbito Científico-Matemático del Departamento de Orientación:
- Analizando noticias.
- Proyectando las fotografías “Profecía” de Fabrice Monteiro.
- Visionando películas documentales como Calentamiento global: “Una verdad incómoda” de Al Gore o 2075: La crisis del clima.
- Realizando charlas en las jornadas culturales como:
- La de Ricardo Anadón, 2013, titulada “El Cambio Climático, un enemigo íntimo”.
- La de Diego Fernández Díaz en 2010 y 2011 sobre "Las ollas a presión superrápidas: una gran ayuda contra el cambio climático, en la alimentación saludable y en la economía doméstica"
- Realizando jornadas como las del Slow Food, Km 0 y producto de proximidad, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller (2016). Posterior publicación del libro (10 de noviembre de 2019).
- Realizando talleres de Comercio Justo como los de las VI Jornadas Culturales del IES Valle de Aller.
- Asistiendo a la cumbre del clima 2019 de Madrid (COP25)
- Se aborda la reducción de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos tratando el tema de la obsolescencia programada en las Tutorías y durante la SEPR, y participando en campañas como “Otro final es posible”.
Estas son nuestras acciones permanentes para reducir el
consumo de energía y luchar contra el calentamiento global y promover la
sostenibilidad:
- Reestructuración del encendido de
luz en líneas paralelas a las ventanas en todo el IES y sustitución de los
tubos fluorescentes por luces LED.
- Colocación termostatos de
la calefacción estratégicamente en la zona azul, en la zona amarilla y en
la zona verde del edificio.
- Apagado de las luces cuando no son
necesarias y de los aparatos en stand by.
- No encender
las luces próximas a las ventanas siempre que sea posible.
- Organización del profesorado en
“ruedas de coches” para conseguir que éstos vayan llenos todos los días de
la semana.
- Coordinación interdepartamental de
las actividades extraescolares para ahorrar autocares.
- Desayunos saludables sostenibles,
sin aceite de palma y con productos locales.
- Se ensalza el uso de la
bicicleta (tenemos seguro para ellas en el interior del centro) y se
critica el uso irracional del coche en dos fechas: el 19 de
abril, Día Mundial de la Bicicleta y el 16-22 de septiembre,
con la Semana Europea de la Movilidad.
- Se aborda el tema en las
materias que imparte el Departamento de Biología y Geología y en el Ámbito
Científico-Matemático del Departamento de Orientación: analizando
noticias, proyectando las fotografías “Profecía” de Fabrice Monteiro, visionando películas documentales como Calentamiento
global: “Una verdad incómoda” de Al Gore o 2075: La crisis del clima.
- Creación de un “espacio
abierto” con mesas de madera y bancos en
la zona verde de la entrada del IES.
- Creación de un aula dinámica donde
se trabajarán las 3R y otras actividades relacionadas con el medio
ambiente
RRR en el Departamento de Tecnología
El Departamento de Tecnología decide participar durante el curso 2011-12 en el concurso “Juegos y Juguetes para Reducir, Reutilizar y Reciclar”, con el fin de cooperar en la educación medioambiental del alumnado, ya que en muchos casos las causas principales del deterioro medioambiental están asociadas de alguna manera al desarrollo tecnológico.
Con estos objetivos generales su proyecto resultó ganador:
- Promover
- Sensibilizar ante el impacto medioambiental producido por la mala gestión de materiales y recursos naturales.
- Reflexionar sobre el consumo energético y sus implicaciones medioambientales.
- Fomentar el trabajo en equipo.
- Se utilizan materiales reutilizados (cartón, papel, madera, carcasas de bolígrafo, botes, briks, piezas de juguetes, motores, alambre, cables, regletas, tornillos…).
- Se reduce el consumo de material.
- Se minimiza el uso de pilas, fomentando la utilización de fuentes de alimentación.
- Se minimiza la cantidad de residuos de materiales (papel, cartón, plásticos..) generados y enviados a los contenedores del reciclaje.
- Se reduce el uso de productos de limpieza, los utilizados son ecológicos. No se utilizan pinturas con disolventes orgánicos.
- Se reducen pérdidas energéticas (apaga luces y aparatos en stand by) o de recursos (agua, calefacción).
- Se usan materiales reutilizados de ordenadores (altavoces, fuentes de alimentación, discos duros, cables, tornillos…..).
- Los ordenadores del aula de tecnología son ordenadores viejos reciclados en el propio centro con ayuda del alumnado y profesorado.
Por ejemplo, estos son algunos de los proyectos de Tecnología con material reciclado realizados por el alumnado de ESO durante el curso 2011-12 y 2012-13
En el siguiente enlace encontrarás el resto de los proyectos hasta el curso actual:
http://blog.educastur.es/tecnoaller/
¿Qué es un desayuno saludable?
No han de faltar sus tres pilares:
Material para trabajar en las Tutorías
Material para realizar el desayuno saludable
Material para trabajar en Biología
Material para proyectar en las pantallas
Añadiéndole simplemente aceite de oliva virgen extra y/o nueces.
¿Cómo convertimos un desayuno saludable en sostenible?
Iniciábamos esta actividad durante la SEPR 2018 en las clases de Biología y Geología del Ámbito Científico Matemático de 3º de ESO del PMAR. Culminó, antes de las vacaciones de Navidad, con la compra, a pie, en el pueblo de Moreda y el posterior desayuno al día siguiente, en el Restaurante la Carisa del IES Valle de Aller.
Como estamos ante uno de los mayores problemas de la humanidad, en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller tituladas “¿ANGEL O DEMONIO? Entre la realidad y la ignorancia”, el catedrático de Ecología por la Universidad de Oviedo, Ricardo Anadón Álvarez nos ofreció una charla sobre “El Cambio Climático, un enemigo íntimo”.
Ricardo Anadón Álvarez fue el único representante asturiano que participó en el “Informe del Grupo de Evaluación sobre Cambio Climático” dela Organización de
Naciones Unidas (ONU), en el que toman parte 2.500 científicos de todo el
mundo, entre ellos treinta españoles.
Sus trabajos de investigación se centran en la actualidad en los cambios a largo término en ambientes marinos y costeros (El Mar Cantábrico se calienta como consecuencia del cambio climático), la respuesta de los ecosistemas marinos al cambio climático y el uso sostenible de recursos marinos. También es coautor del Informe de Impactos del Cambio Climático en los Ambientes Marinos y Costeros de Europa, para la European Sciencie Foundation.
Por lo tanto, es una de las voces más autorizadas al respecto y fue más allá en su exposición: “La cuestión ya no es tanto el cambio en sí, sino qué puede hacer el hombre para adaptarse a él, manteniendo en la medida de lo posible su calidad de vida.”
Si quieres saber todo lo que nos contó sobre las consecuencias del calentamiento global, pincha en el siguiente enlace:
http://blog.educastur.es/peguranciu/2016/05/10/ricardo-anadon%E2%80%9Cel-cambio-climatico-un-enemigo-intimo%E2%80%9D/
Además de analizar noticias que van surgiendo en la prensa o en los telediarios (p.e. El Mar Cantábrico se calienta como consecuencia del cambio climático), se visionan dos películas:
Calentamiento global: “Una verdad incómoda” de Al Gore. Es una película documental ganadora de un Óscar donde el Exvicepresidente de los Estados Unidos y Premio Nobel de la Paz 2007 y Premio Príncipe de Asturias de Cooperación Internacional 2007 nos da dos consejos:
2075: La crisis del clima. El documental se sitúa en el 2075, y, a través de 4 acciones paralelas, nos explica el cambio climático ocasionado por una “sociedad depredadora de consumo frenético contaminante” basado en el uso del petróleo, del gasoil y del carbón (este último dejó de usarse). Estos combustibles fósiles ya escasean y son sustituidos por energías limpias. Además, en esa época todo funciona con electricidad obtenida mayoritariamente con energías renovables y el avión, una importante fuente de gases contaminantes, se sustituyó por dirigibles impulsados por hidrógeno.
Se ve como este cambio climático provoca sequía en unos lugares y fuertes lluvias e inundaciones en otras, además de la elevación considerable del nivel del mar por el derretimiento del hielo de los casquetes polares. También han desaparecido los glaciares que proveían de agua a la mayor parte de la población mundial y son más frecuentes las tormentas y huracanes, que arrasan esas zonas.
En el 2075 el agua es un bien tan escaso que provoca numerosos conflictos en el planeta pues hay medidas restrictivas para uso del agua.
Jornadas del Slow Food, Km 0 y
producto de proximidad, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller
(2013)
12.30:
Show- Cooking a cargo de Ivonne
Corral, de Casa Telva, en el Aula de Cocina de
la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.
El
IES Valle de Aller sigue aportando su granito de arena con el medio
ambiente (cambio climático, sostenibilidad y las 3R) con una actividad
que estaba preparada para la Semana Europea de la Prevención de Residuos
2019.
Reducción del uso de energía procedente de combustibles fósiles en la vida diaria del IES
Se
evita encender las luces próximas a las ventanas siempre que sea posible, pues
hemos reestructurado el encendido de luz en líneas paralelas a las ventanas.
Hemos colocado termostatos de la calefacción estratégicamente en la zona azul, en la zona
amarilla y en la zona verde del edificio.
El profesorado, a principios de curso, se organiza en “RUEDAS
DE COCHES” para conseguir que éstos vayan llenos todos los días de la semana.
A través de las pantallas del IES y de las materias de
Educación Física y Estilo de Vida Saludable se ensalza el uso de la bicicleta y se critica el uso irracional del coche en tres fechas:
- El 19 de abril, Día Mundial de
- El 16-22 de septiembre, con
- El 6 de abril Día Mundial de la Actividad Física. Fomentamos el CAMINAR ("calzar los playeros") y ANDAR EN BICICLETA actividades que también nos permite disfrutar de nuestra naturaleza, nuestras sendas verdes, nuestras "caleyas", nuestros pueblos, nuestras ciudades... y DISMINUYE LA HUELLA DE CO2 tan necesario en la lucha contra el cambio climático.
Reducción del uso de papel en la vida diaria del IES
Desde hace unos años se está potenciando el uso del Drive y del
Correo Electrónico (y otras Apps) entre el profesorado para reducir el consumo
de papel del IES, especialmente con información de inicio de curso, información
para profesorado nuevo, información para tutores, programaciones, claustros, documentación de fin
de curso (evaluaciones, memorias...), etc.
Para ello:
·
Secretaría adjudica en
septiembre a cada profesor/a una cuenta de Google del IES VALLE DE ALLER.
·
Jefatura de Estudios crea y actualiza una
carpeta en el DRIVE del IES VALLE DE ALLER llamada PROFESORADO con toda la
información y documentación necesaria para compartir con todos los profesores y
profesoras del centro.
·
Jefatura de Estudios crea y actualiza una
carpeta en el DRIVE del IES VALLE DE ALLER llamada TUTORÍAS con toda la información, materiales y documentación
necesaria para compartir con todos los tutores y tutoras del centro.
·
El Equipo directivo también dispondrá
de una carpeta actualizada en el DRIVE para uso exclusivo.
·
Jefatura de Estudios crea anualmente una
carpeta en el DRIVE del IES VALLE DE ALLER llamada DOCUMENTOS PARA RELLENAR DIRECTAMENTE EN EL DRIVE, donde el
profesorado puede editar de forma compartida informes, cuestionarios,
evaluaciones, etc.
Además, todos los despachos y departamentos, la mayoría de las aulas, disponen de papel usado del que aprovechan la otra cara en blanco.
En CONSERJERÍA se fomentan las IMPRESIONES POR LAS DOS CARAS Y SE APROVECHA EL PAPEL DE FOTOCOPIAS ERRÓNEAS para distintos usos que puedan surgir (cálculos, bocetos, toma de notas, avisos….).
En CONSERJERÍA se fomentan las IMPRESIONES POR LAS DOS CARAS Y SE APROVECHA EL PAPEL DE FOTOCOPIAS ERRÓNEAS para distintos usos que puedan surgir (cálculos, bocetos, toma de notas, avisos….).
III CONCURSO DE CARTELES de la SEPR en el IES VALLE DE ALLER bajo el título “SUSTITUYAMOS LOS VASOS DE PLÁSTICO DE UN SOLO USO POR TAZAS REUTILIZABLES”
Aquí tenéis, con premio en mano, el Ganador y el Accésit
de “SUSTITUYAMOS LOS VASOS DE
PLÁSTICO DE UN SOLO USO POR TAZAS REUTILIZABLES”, elegidos por el jurado el
jueves 21 de noviembre.
Alejandro F.C de 3º de ESO
Héctor M.V de 1º de ESO
Recuerda que el concurso se trataba de la elaboración,
usando las nuevas tecnologías, de un cartel
con un slogan que animase a la población a sustituir los vasos de plástico de un solo uso de las máquinas
automáticas expendedoras de café/chocolate/té por tazas reutilizables.
Campaña: “Sin taza/vaso reutilizable no hay zumo”
Este curso académico para disfrutar en los recreos del zumo ecológico
de manzana asturiana dentro del “Programa Escolar de Frutas, Hortalizas y Plátanos”, tanto el profesorado como el alumnado debía traer su
propio vaso o taza reutilizable con el fin de reducir el consumo de vasos de
plástico de un solo uso.
Esta
iniciativa pertenece a la segunda fase de nuestra campaña 2019-20 “MI
VASO/TAZA REUTILIZABLE: NO A LOS VASOS DE PLÁSTICO DE UN SOLO USO”, pues la
primera tuvo lugar en noviembre, durante la Semana Europea de la Prevención de
Residuos, que consistió en la realización de un concurso de carteles de
sensibilización del uso de vasos/tazas reutilizables para la máquina de café.
Nuestros materiales de sensibilización
sobre reciclaje y reducción de este curso 2017-18
En nuestro IES se recicla casi todo: papel y cartón, vidrio, pilas, materia orgánica, aceite usado, cápsulas, envases, material de escritura, tapones, cartuchos de tinta y tóner de impresoras, móviles, aparatos eléctricos y electrónicos...
Por eso es muy interesante que conozcamos que beneficios suponen para el medio ambiente nuestras acciones de reciclado. Para ello, hemos elaborado durante la Semana Europea de la Prevención de Residuos 2017 los siguientes folletos informativos (que en el aula y pantallas del centro se proyectan como presentaciones de Power-point):
RECICLAJE DE ACEITE Y PILAS para evitar la contaminación de las aguas
RECICLAJE DE MÓVILES para evitar la deforestación de las selvas, la guerra y la esclavitud
RECICLAJE DE ENVASES, PLÁSTICOS, LATAS Y CÁPSULAS para evitar la contaminación de los océanos y el cambio climático
RECICLAJE DE VIDRIO
Nuestros materiales de sensibilización
sobre reciclaje y reducción de este curso 2017-18
En nuestro IES se recicla casi todo: papel y cartón, vidrio, pilas, materia orgánica, aceite usado, cápsulas, envases, material de escritura, tapones, cartuchos de tinta y tóner de impresoras, móviles, aparatos eléctricos y electrónicos...
RECICLAJE DE ACEITE Y PILAS para evitar la contaminación de las aguas
RECICLAJE DE MÓVILES para evitar la deforestación de las selvas, la guerra y la esclavitud
RECICLAJE DE ENVASES, PLÁSTICOS, LATAS Y CÁPSULAS para evitar la contaminación de los océanos y el cambio climático
La obsolescencia y cómo reducir los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos
Con el fin de implicarnos en la reducción de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos, ya empezamos a tratar este tema en las Tutorías de ESO y Bachillerato, en Biología y en el Ámbito Científico-Tecnológico en el año 2011 con el visionado y análisis del documental emitido en la La 2 de TVE: “Comprar, tirar, comprar”.
(Ver dicho análisis aquí: http://blog.educastur.es/peguranciu/2011/02/02/obsolescencia-programada-comprar-tirar-comprar/ ) .
Quisimos incluirlo en la SEPR 2017 para abordar el tema de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos, pues el año anterior lo habíamos dedicado exclusivamente a los móviles (ver https://reriesvalledealler.blogspot.com.es/p/reciclar.html). Y no podemos olvidar que son muy importantes en una sociedad tecnológica como la actual.
Así que en 1º ESO “Estilo de Vida Saludable”, 2º - 3º ESO PMAR, algunas Tutorías y pantallas del IES, se proyectaron estos vídeos sobre la obsolescencia programada (es decir, el diseño y fabricación de productos limitando su vida útil para incentivar el consumo):
Dichos materiales audiovisuales los usamos para reflexionar sobre:
- Nuestra economía de despilfarro (con sus devastadores consecuencias medioambientales).
- La existencia de enormes vertederos de aparatos eléctricos y electrónicos en África llenos de residuos del Primer Mundo que llegan bajo la engañosa etiqueta de “material de segunda mano”.
- Cómo se logra que el consumidor no sólo compre el producto, sino de crearle a la fuerza la necesidad de reemplazarlo cuanto antes. Basta ver que estamos rodeados de cosas que no necesitamos, de aparatos (móviles, televisores, impresoras, ordenadores, coches…), ropa, etc. que se quedan obsoletos en un abrir y cerrar de ojos. Todo pasa de moda o se queda anticuado.
- El miedo que nos “meten” la mayoría de los políticos y economistas, afirmando que para la recuperación económica y disminuir el paro es necesario consumir más.
Un paso más: en el 2017 nuestros desayunos saludables
se convirtieron en cardiosaludables y sostenibles
Nuestros clásicos desayunos saludables (iniciados en el 2006) se han convertido este año en cardiosaludables y sostenibles.
Como todos los años, nuestro alumnado más pequeño aprende a confeccionar un desayuno saludable y disfruta de uno en el Restaurante La Carisa del IES Valle de Aller. Para ello siempre contamos con la inestimable ayuda del Coordinador del Proyecto de Salud, el Departamento de Orientación, el Departamento de Hostelería, los Tutores de 1º de ESO, el profesorado de Biología y Geología de 1º de ESO, el profesorado que imparte clase durante la hora del desayuno y el alumnado de los CFGM.
¿Qué es un desayuno saludable?
No han de faltar sus tres pilares:
- La fruta fresca (en zumo / en macedonia) e incluso tomate.
- El lácteo (leche / yogur natural casero / queso)
- Un hidrato de carbono de absorción lenta (sin aceite de palma): pan, cereales, bizcocho casero, pastas caseras…
Tríptico elaborado por el alumnado
Material para trabajar en las Tutorías
Material para realizar el desayuno saludable
Material para trabajar en Biología
Material para proyectar en las pantallas
¿Cómo convertimos un desayuno saludable en cardiosaludable?
Añadiéndole simplemente aceite de oliva virgen extra y/o nueces.
¿Cómo convertimos un desayuno saludable en sostenible?
Utilizando alimentos producidos cerquita de casa (alimentos locales) y con el menor embalaje posible hacemos un desayuno sostenible.
Con esta actividad pretendemos que:
- Se valore la importancia de esta comida en una dieta equilibrada.
- Se resalte la importancia de la fruta como fuente de fibra y vitaminas.
- Se destierre la bollería industrial (rica en grasas saturadas, azúcares y aceite de palma) y los zumos envasados azucarados; analizando para ello el etiquetado.
- Se tengan en cuenta las alergias e intolerancias alimentarias al gluten y lactosa.
- Se realice una separación de residuos: papel-cartón, envases-plástico, vidrio, materia orgánica.
XIII Desayunos saludables y sostenibles para el alumnado de 1º de ESO durante la SEPR 2018
Desde hace más de 13 años estamos insistiendo a los los niñ@s y adolescentes que llegan al instituto para cursar 1º de ESO que hay que desayunar bien. Y para ponerlo en práctica toman un desayuno saludable en el “Restaurante la Carisa ” del IES Valle de Aller preparado por el alumnado y profesorado de Hostelería y Servicios, no sin antes recibir las pertinentes clases teóricas en las Tutorías y en la asignatura de Biología y Geología. Así, todos saben que un verdadero desayuno debe contener una fruta, un lácteo y un hidrato de carbono.
Pero, este es el segundo curso que hemos intentado realizar esta experiencia utilizando, en la medida de los posible, alimentos producidos cerquita de casa (alimentos locales) y con el menor embalaje posible para hacer un desayuno sostenible, además de saludable. Por ejemplo, esta macedonia con frutas producidas en el Principado de Asturias: manzana, pera y kiwi.
A la vez, hemos dado la posibilidad de que individualmente lo convirtiesen en desayuno cardiosaludable eligiendo frutos secos muy asturianos como las avellanas y las nueces o algo más mediterráneo como el jamón con aceite y tomate.
No nos hemos olvidado al tratar este tema de hacer hincapié en:
- La importancia de esta comida en una dieta equilibrada.
- La necesidad de ingesta de la fruta como fuente de fibra y vitaminas.
- La necesidad de un lácteo como fuente de calcio.
- El destierro de la bollería industrial (rica en grasas saturadas, azúcares y aceite de palma; y con excesivos en envoltorios), analizando para ello el etiquetado.
- El destierro de los néctares envasados azucarados y edulcorados (para evitar los azúcares libres, aditivos y briks).
- Los problemas medioambientales de las plantaciones de palma en zonas tropicales a través del visionado de vídeos.
- Las alergias e intolerancias alimentarias al gluten, lactosa, frutas y frutos secos.
- La separación de residuos: papel-cartón, envases-plástico, vidrio, materia orgánica.
Aquí os dejamos fotografías cedidas por Dani Mora:
Desayunos cardiosaludables y sostenibles 2018-19 en 3º de ESO PMAR
Iniciábamos esta actividad durante la SEPR 2018 en las clases de Biología y Geología del Ámbito Científico Matemático de 3º de ESO del PMAR. Culminó, antes de las vacaciones de Navidad, con la compra, a pie, en el pueblo de Moreda y el posterior desayuno al día siguiente, en el Restaurante la Carisa del IES Valle de Aller.
No puede faltar la fruta en el desayuno saludable: en nuestro caso zumo de naranja y macedonia con frutas cultivadas en asturianas (manzana y kiwi), para un desayuno más sostenible. Además, incorporamos avellanas, también procedentes de Asturias, para hacerlo además de sostenible y saludable, también cardiosaludable.
En un desayuno saludable no puede faltar el lácteo, en nuestro caso leche, también procedente del Principado de Asturias.
Para los hidratos de carbono elegimos galletas, madalenas y cereales sin aceite de palma.
No faltó un producto muy típico de nuestra dieta mediterránea: tostadas de pan con aceite de oliva virgen.
Además, hemos conseguido desayunar con un gasto mínimo (un euro por persona).
Estos son los materiales utilizados (y elaborados por Diego Fernández Díaz) para llevar a cabo la actividad:
Reduciendo desperdicios alimentarios: II Menú reciclado y sostenible: "Jornadas de la cocina sostenible y de aprovechamiento" en la SEPR 2018
Por segundo año consecutivo, en nuestra Semana Europea de la Prevención de Residuos hemos contado con MENÚ RECICLADO Y SOSTENIBLE (para todo el concejo, los días 27, 28, 29 de noviembre) ya que nos encontramos en un contexto social cada vez más consciente de la importancia de una buena alimentación, pero a la vez más preocupado por la sostenbilidad, el medio ambiente y el entorno.
Nuestro comedor (“Restaurante la Carisa ”) puso en marcha unas “Jornadas de cocina sostenible y de aprovechamiento” con un menú elaborado con alimentos cercanos (locales) y alimentos sobrantes para conseguir un menú más ecológico y sostenible y luchar por el desperdicio de alimentos.
II MENÚ SOSTENIBLE Y DE APROVECHAMIENTO, los días 13 y 14 de noviembre 2019, en nuestro Restaurante la Carisa
El III MENÚ SOSTENIBLE Y DE APROVECHAMIENTO de los
días 13 y 14 de noviembre, es otra de nuestras actividades de la Semana
Europea de la Prevención de Residuos para concienciar sobre la
reutilización y la sostenibilidad, en este caso en la cocina, pues está
elaborado con alimentos cercanos (locales) para la lucha por el
desperdicio de alimentos.
(Croquetas,
sopa de marisco, arroz con conejo, popietas de gallo en salsa marinera y
postre de nuestro obrador.
Por segundo año consecutivo, en nuestra Semana Europea de la Prevención de Residuos hemos contado con MENÚ RECICLADO Y SOSTENIBLE (para todo el concejo, los días 27, 28, 29 de noviembre) ya que nos encontramos en un contexto social cada vez más consciente de la importancia de una buena alimentación, pero a la vez más preocupado por la sostenbilidad, el medio ambiente y el entorno.
Nuestro comedor (“Restaurante la Carisa ”) puso en marcha unas “Jornadas de cocina sostenible y de aprovechamiento” con un menú elaborado con alimentos cercanos (locales) y alimentos sobrantes para conseguir un menú más ecológico y sostenible y luchar por el desperdicio de alimentos.
II MENÚ SOSTENIBLE Y DE APROVECHAMIENTO, los días 13 y 14 de noviembre 2019, en nuestro Restaurante la Carisa
(Croquetas,
sopa de marisco, arroz con conejo, popietas de gallo en salsa marinera y
postre de nuestro obrador.
Charla de Ricardo Anadón:
“El Cambio Climático, un enemigo íntimo” (2016)
Como estamos ante uno de los mayores problemas de la humanidad, en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller tituladas “¿ANGEL O DEMONIO? Entre la realidad y la ignorancia”, el catedrático de Ecología por la Universidad de Oviedo, Ricardo Anadón Álvarez nos ofreció una charla sobre “El Cambio Climático, un enemigo íntimo”.
Ricardo Anadón Álvarez fue el único representante asturiano que participó en el “Informe del Grupo de Evaluación sobre Cambio Climático” de
Sus trabajos de investigación se centran en la actualidad en los cambios a largo término en ambientes marinos y costeros (El Mar Cantábrico se calienta como consecuencia del cambio climático), la respuesta de los ecosistemas marinos al cambio climático y el uso sostenible de recursos marinos. También es coautor del Informe de Impactos del Cambio Climático en los Ambientes Marinos y Costeros de Europa, para la European Sciencie Foundation.
Por lo tanto, es una de las voces más autorizadas al respecto y fue más allá en su exposición: “La cuestión ya no es tanto el cambio en sí, sino qué puede hacer el hombre para adaptarse a él, manteniendo en la medida de lo posible su calidad de vida.”
Si quieres saber todo lo que nos contó sobre las consecuencias del calentamiento global, pincha en el siguiente enlace:
http://blog.educastur.es/peguranciu/2016/05/10/ricardo-anadon%E2%80%9Cel-cambio-climatico-un-enemigo-intimo%E2%80%9D/
El cambio climático en las clases del Ámbito Científico-Tecnológico y el Ámbito Científico-Matemático
Además de analizar noticias que van surgiendo en la prensa o en los telediarios (p.e. El Mar Cantábrico se calienta como consecuencia del cambio climático), se visionan dos películas:
Calentamiento global: “Una verdad incómoda” de Al Gore. Es una película documental ganadora de un Óscar donde el Exvicepresidente de los Estados Unidos y Premio Nobel de la Paz 2007 y Premio Príncipe de Asturias de Cooperación Internacional 2007 nos da dos consejos:
·
“Dile a tus
padres que no echen a perder el mundo en el que tú vivirás”.
·
“Únete a tus hijos para salvar el mundo en el que
ellos vivirán”.
2075: La crisis del clima. El documental se sitúa en el 2075, y, a través de 4 acciones paralelas, nos explica el cambio climático ocasionado por una “sociedad depredadora de consumo frenético contaminante” basado en el uso del petróleo, del gasoil y del carbón (este último dejó de usarse). Estos combustibles fósiles ya escasean y son sustituidos por energías limpias. Además, en esa época todo funciona con electricidad obtenida mayoritariamente con energías renovables y el avión, una importante fuente de gases contaminantes, se sustituyó por dirigibles impulsados por hidrógeno.
Se ve como este cambio climático provoca sequía en unos lugares y fuertes lluvias e inundaciones en otras, además de la elevación considerable del nivel del mar por el derretimiento del hielo de los casquetes polares. También han desaparecido los glaciares que proveían de agua a la mayor parte de la población mundial y son más frecuentes las tormentas y huracanes, que arrasan esas zonas.
En el 2075 el agua es un bien tan escaso que provoca numerosos conflictos en el planeta pues hay medidas restrictivas para uso del agua.
El IES Valle de Aller protagonista en la Cumbre del Clima 2019 de Madrid (COP25)
El IES Valle de Aller no cesa en su labor sensibilizar y luchar por el
medio ambiente, la salud del planeta y la salud de los que habitan en
él. Así que aquí está el 12 de Noviembre en Madrid, en la Cumbre del
Clima (COP25) aportando su granito de arena como representante de la
juventud asturiana y española, y dialogando con la Ministra de Educación
y el divulgador medioambiental Joaquín Araujo.
Ver la noticia completa y sus fotografías en el siguiente enlace:
Jornadas del Slow Food, Km 0 y
producto de proximidad, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller
(2013)
Del 25 de
febrero al 1 de marzo de 2013, la Escuela
de Hostelería del IES Valle de Aller, en Moreda, celebró
sus Jornadas de
Slow Food, Km 0 y Producto de Proximidad, en
colaboración con los 7 cocineros reconocidos con la placa KM 0 en el
Principado de Asturias, y distintos representantes de las asociaciones
de criadores y productores de razas autóctonas y producto de proximidad.
Los
cocineros que engloban el reconocimiento como KM 0, y que participaron en
nuestras Jornadas fueron los siguientes: Viri Fernández del Llar de
Viri, en Candamo, Ramón
Celoriode Los Arcos en Cangas de Onís, Lluis Nel Estrada de
la Sidrería Tierrastur de Colloto, Ivonne Corral de Casa
Telva en Siero, María
Busta de Casa Eutimio en Lastres, Joaquina Rodríguez de Casa
Chema de Puerto, Oviedo y Koldo
Miranda del restaurante que lleva su nombre, en Avilés.
El
movimiento KM 0 se
basa en fomentar los alimentos que van de la huerta al plato. Que pasan
el mínimo tiempo en transporte y que son mimados en el destino por cocineros
que disfrutan ofreciendo una receta con las mejores garantías.
Esa es
una definición de lo que pretende ser el sello Kilómetro Cero que lucen algunos
establecimientos asturianos englobados en el Slow Food Asturias,
una organización que pretende contrarrestar el modo de vida que implica
consumir comida rápida. Así, se trata de recuperar las tradiciones
gastronómicas de cada zona y promocionar el uso de los alimentos locales.
Se trata
de un movimiento que trata de poner en evidencia las bondades de una buena
alimentación y buscar productos que han de ser limpios, justos y sabrosos. Ya
están presentes en 150 países y cuentan 100.000 socios que se reúnen por grupos
de proximidad para actuar localmente.
Sumarse
al proyecto supone la obligación de utilizar en una proporción determinada los
alimentos incluidos en la lista de Baluartes y
el Arca del Gusto,
como son la faba fresca, la sidra seleccionada, la escanda o la oveya xalda,
además de aquellos que se generan en las inmediaciones del lugar en el que se
encuentran favoreciendo la creación de un tejido productivo y la cocina de
temporada.
Programa
de las Jornadas
Lunes 25
de Febrero:
12. 00:
Inauguración de las Jornadas en el Salón de actos del IES Valle de
Aller a cargo de Dña. Rosa
Ordiales Garmón, Directora General de Ganadería del
Principado de Asturias, D. Julio González Zapico, Director
General de Turismo y Comercio del Principado de Asturias, Asociación Cultural SERONDAYA,
Eufrasio Sánchez, Crítico
Gastronómico del diario El Comercio, Viri, de el Llar de Viri, Ramón Celorio, del
restaurante Los Arcos, Fernando
Farpón de Espeltastur,
y Margarita
Gandullo en representación de la Dirección del Centro.
13. 00:
Degustación y Vino Español de productos de proximidad en las instalaciones
del Aula-
Restaurante La Carisa, en la Escuela de Hostelería del
IES Valle de Aller.
Martes 26
de Febrero:
10. 30:
Charla a cargo de la Asociación
de Criadores de Pita Pinta en el Salón de Actos
del IES Valle de Aller.
14.00: Menú Degustación de
las Jornadas en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela
de Hostelería del IES Valle de Aller.
16:30:
Charla a cargo de la Asociación
de Productores de Faba Verde (Tierrina Vaqueira) en
el Salón de Actos del IES Valle de Aller.
18.00:
Charla a cargo de la Asociación
de Criadores de Gochu Asturcelta en el Salón de
Actos del IES Valle de Aller.
Miércoles
27 de Febrero:
10. 30:
Show- Cooking a cargo de María
Busta de Casa Eutimio, de Lastres, en
el Aula de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES
Valle de Aller.
14.00: Menú Degustación de
las Jornadas en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela
de Hostelería del IES Valle de Aller.
16.30:
Show- Cooking a cargo de Joaquina
Rodríguez de Casa Chema, en el Aula de
Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.
Jueves 28
de Febrero:
10. 30:
Show- Cooking a cargo de Koldo
Miranda, en el Aula de Cocina de la Escuela
de Hostelería del IES Valle de Aller.
14.00: Menú Degustación de
las Jornadas en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela
de Hostelería del IES Valle de Aller.
16.30:
Show- Cooking a cargo de Lluís
Nel Estrada, de Tierra Astur, en el Aula de
Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.
Viernes 1
de Marzo:
10.30:
Charla a cargo de la Asociación
de Criadores de Oveya Xalda en el Salón de Actos
del IES Valle de Aller.
12.30:
Show- Cooking a cargo de Ivonne
Corral, de Casa Telva, en el Aula de Cocina de
la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.
MENÚ
DEGUSTACIÓN DE LAS JORNADAS DEL SLOW FOOD, KM 0 Y PRODUCTO DE PROXIMIDAD
Torto con Picadillo de
Potro y Huevo de Pita Pinta
——–
Arroz Cremoso con Pita
Pinta
———
Fabas Verdes con Marisco
———
Solomillo de Potro al Vino
de Cangas
———
Caldereta de Corderu Xaldu
———
Postre Variado de Nuestro
Obrador
El IES Valle de Aller presentó en Moreda el libro "Jornadas de Slow Food, Km 0 y Producto de Proximidad y Jornadas de Cocina Bio, Eco y Orgánica "
El
centro Cultural de Moreda acogió la tarde del 10 de diciembre de 2019
la presentación del libro "Jornadas de Slow Food, Km 0 y Producto de
Proximidad y Jornadas de Cocina Bio, Eco y Orgánica”, autoeditado por la
Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. En el acto, que contó con
la colaboración del Ayuntamiento de Aller y el Club LA NUEVA ESPAÑA de
las Cuencas, intervinieron Elvira Fernández, Viri, y representantes del
la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.
En
la publicación se recogen dos Jornadas, las de “Slow Food, Km. 0 y
Producto de Proximidad”, y las de “Cocina Bio, Eco y Orgánica”, que se
organizaron en el centro en 2013, y que nos dan una perspectiva muy
interesante de la evolución de esta cocina. Posiblemente sea el primer
libro que se escribe al respecto en Asturias, desde luego que es el
primero editado y basado en la experiencia de una Escuela de Hostelería
(la del IES Valle de Aller).
El
profesor de Cocina Víctor Pérez señaló que "la cocina 'de siempre'” que
se practica en Asturias puede considerarse 'Kilómetro Cero', pues
utiliza productos de proximidad, y que es el futuro de nuestra cocina
debería de ir por ahí. Y afirma que los alumnos y alumnas del IES Valle
de Aller serán perfectos embajadores de la cocina asturiana, respetuosa
con la tradición y con el producto autóctono.
Elvira
Fernández, del "Llar de Viri" (en Candamo) y miembro del Club de
Guisanderas reconoció que la filosofía del Slow Food le ofreció una
forma distinta de interpretar la vida y la cocina.
Enlaces de la noticia en la prensa asturiana:
Arte y Reciclaje: "Profecía" en nuestras pantallas
En 2015
proyectamos en las pantallas del IES una serie fotos como ésta, que resumen los problemas
que amenazan a nuestro mundo: contaminación (del aire, del agua y del suelo),
sequía, incendios forestales, destrucción del hábitat, cambio climático,
aumento del nivel del mar…
(Foto original de © Fabrice Monteiro)
Pertenecían
a “Profecía”, del prestigioso fotógrafo Fabrice Monteiro,
son 9 imágenes de modelos vestidos con basura con las que el artista pretende
denunciar la creciente contaminación en Senegal: vertederos, playas rebosantes
de residuos plásticos y oleaginosos y de restos orgánicos procedentes de los
mataderos cercanos.
En varias ocasiones (como en esta fotos de las VI Jornadas Culturales del IES Valle de Aller) hemos realizado talleres de Comercio Justo para trabajar la idea de sostenibilidad ambiental y económica.
Comercio Justo
En varias ocasiones (como en esta fotos de las VI Jornadas Culturales del IES Valle de Aller) hemos realizado talleres de Comercio Justo para trabajar la idea de sostenibilidad ambiental y económica.
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